Mazesoba是一種沒有任何湯底的日式撈麵。由獨門秘方調製肉燥加上豐富配料，配上自家手製麵條，帶出絕佳的口感層次。KOKORO MAZESOBA 品牌於2013年由日本廚師Takuma Ishikawa在東京創立，在短時間內風行全日本。2014年KOKORO品牌榮獲全日本最佳 Mazesoba大獎。多年來，眾多麵店曾嘗試仿製KOKORO品牌日式撈麵的風味，但始終沒有一家能做到廚師Takuma 的水準。